반응형 T801 프랑스 밀가루의 분류법 (T45,T55,T65) 밀가루는 빵, 케이크, 파이 등 다양한 베이킹 제품을 만들 때 필수적인 재료입니다. 그러나 국내에서는 단백질 함량에 따라 분류하고, 프랑스에서는 회분 함량에 따라 분류하는 등 밀가루의 분류 방법이 국가별로 다르다는 사실을 알고 계셨나요? 이러한 차이점 때문에 같은 등급의 밀가루라도 제품의 특성과 목적에 따라 사용 방법이 다를 수 있습니다. 이번에는 국내와 프랑스의 밀가루 분류법의 차이와 각각의 특징에 대해 알아보겠습니다. 프랑스 밀가루의 분류법 한국에서는 강력분, 중력분, 박력분 등으로 밀가루를 분류하는데 프랑스에서는 어떻게 밀가루 종류를 분류할까요? 참고로 우리나라의 밀가루 분류에 대해 궁금하신 분은 제 블로그에 따로 정리된 글을 참고해 보셔도 좋을 것 같습니다. 강력분 중력분 박력분 차이 비교해보기 .. 2023. 5. 9. 이전 1 다음 반응형
